原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出关火不要开盖子 ，美味冷水下锅 ，年夜鲜而香 。菜鲜葱结；
2 、
3 、
2 、鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
做法 ：1 、
【碎碎念】 ：
1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。那么多个步骤 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。放料酒，那么泡个二三十分钟后 ，才会有嫩的口感。姜片 、不要超过两斤半）。水没过鸡 ，
把我们家的独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤。包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后，后面半个小时的浸泡很重要，肉质嫩的白切鸡了 。吃的时候再从汤汁中取出切件。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，