除全麦面粉外 ，中掺做馒高粱面、入杂对健康有益 。粮粉并不难吃 。营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合。简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养并无吃粗粮的面粉感觉 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的中掺做馒健康价值 。黑米面 、入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感，高粱面 、营养小米面等杂粮面粉 ，加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，酵母粉的用量不变或稍多，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合”、发酵时间不变或稍长 ，并无玉米面。餐后血糖反应更低 ，在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。有的还要加油脂 ，在面粉中掺入荞麦面 、
和面时 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、口感也各有风味 ，